Laccaria amethystina

Características
Su sombrero que puede llegar a los 5 cm de diámetro, de un llamativo color violeta. En su desarrollo pasa de convexo a plano, llegando incluso a deprimirse en la vejez, su borde está irregularmente lobulado.
Láminas  de un violeta más llamativo si cabe que el sombrero, separadas entre sí y a veces  algo ventrudas.
Pie central, cilíndrico y alargado, igualmente de color violeta, aunque suele ser algo más pálido que el sombrero, sobre todo en la zona cercana a las láminas. Está estriado longitudinalmente de forma a veces no muy perceptible.
Carne  violeta, como el resto de la seta, bastante fibrosa y delgada, con olor fúngico suave y sabor dulce.
Comestibilidad
Es un comestible mediocre

Peckiella lateritia

Características
La Peckiella lateritia es un parásito que crece cubriendo el himenio del Lactarius deliciosus o sanguifluus, destruyendo sus láminas y provocando que la carne tome una consistencia más dura. El Lactarius parasitado pierde su aspecto más típico y deja de ser fértil. No se suele agusanar.

Comestibilidad
En algunas guías aparece como no comestible, en otras como una exquisited.

Amanita vaginata

Características
La seta posee un sombrero grisáceo, de entre 6 y 10 centímetros de diámetro, inicialmente acampanado, que se aplana conforme madura . En su etapa plana, muestra un pequeño mamelón en el centro. Tiene un borde estriado muy llamativo. Las láminas son libres, blancas y muy apretadas. El pie mide entre 12 y 15 centímetros de largo, ligeramente cebreado, delgado y más estrecho en la parte más cercana al sombrero, el interior del pie suele estar hueco. Puede ser blanco o gris pardusco claro. Presenta volva blanca y lobulada. Su carne es blanca, frágil y de olor y sabor poco marcados.

Comestibilidad
Es una seta comestible después de cocida, aunque no demasiado apreciada, por su fragilidad

Lactarius deliciosus

Características

El sombrero suele oscilar entre los 4 y 16 cm. de diámetro y su color anaranjado se ve modificado por círculos concéntricos de tonos rojizos y pálidos. En su juventud el sombrero se encuentra enrollado por sus bordes y conforme envejece se aplana para evolucionar a forma embudada. Las láminas son del mismo color, apretadas, finas y recurrentes.

Su carne es densa y compacta, con olor suave y dulzón el sabor en crudo es algo amargoso al final. Al corte desprende un látex de color naranja. Se oxida rápidamente, adquiriendo un color verdoso cardenillo cuando envejece o al pasar algunas horas de su recolección. Uno de sus colorantes se elimina por el riñón después de haberla comido; por ello la orina se torna de un color que puede asustar al que no sabe la causa.

Comestibilidad

El Lactarius deliciosus es un comestible apreciado. A menudo es consumida asada, guisada, o como complemento de los guisos de carne

Coprinus comatus

Toxicidad

Esta especie no es tóxica, y puede consumirse sin temor si la seta está sana.
Precaución necesaria: Debe evitarse en lo posible consumir bebidas alcohólicas por lo menos hasta después de 12hs. de ingeridas estas setas, ya que para algunas personas podría generar toxicidad.
Este hongo, como muchos otros del Género Coprinus sp., contienen una sustancia llamada Coprina (N5-1-hidroxiciclopropil-L-glutamina), que es inocua por sí misma, y el cuerpo la elimina en 24hs, pero sus efectos fisiológicos en presencia conjunta con el etanol en el organismo pueden variar desde una fuerte "resaca", hasta poder llegar a ser muy grave, de acuerdo a la cantidad de alcohol ingerido, y según el individuo.
Estos efectos se producen a través del bloqueo en la acción hepática sobre el alcohol, necesaria para la eliminación segura del alcohol en la sangre. Esto puede provocar un drástico aumento de la concentración plasmática de acetaldehidos (etanal). Los acetaldehidos son, justamente, los responsables de los sítomas de las "resacas" del alcohol, y sus manifestaciones pueden incluir rash cutáneo, taquicardia, respiración entrecortada, náuseas y vómitos, y en algunos casos puede llegar a causar la muerte.
Como el cuerpo trata de eliminar el exceso de acetaldehidos por la piel y el aliento, el olor característico de estas sustancias pueden ser una señal de esta forma de envenenamiento.
Un efecto idéntico es el que se logra mediante el fármaco Disulfiram, usado en tratamientos para alcohólicos en recuperación, al inducir el rechazo al alcohol, por los desagradables síntomas que provoca su efecto.

Comestibilidad

A condición de NO CONSUMIR ninguna bebida alcohólica con la comida, ni dentro de las 24 hs de ingeridas las setas, se considera un comestible excelente, si bien ha de consumirse el mismo día que se recolecta, antes de que las laminillas comiencen a deliscuescer.
Debe ser recogida en lugares limpios y lo más "alejados de la civilización" que se pueda, ya que es muy susceptible a la toxicidad adquirida por contaminantes.

Boletus erythropus

La seta es de tamaño considerable, sólida y con un sombrerillo marrón de forma hemisférica a convexa, que puede crecer hasta los 20 cm de diámetro. Presenta poros de color naranja rojizo y un tallo amarillo de 4 a 12 cm de altura densamente moteado de puntos rojos. Los tejidos se manchan de color azul oscuro al cortarse. Es poco oloroso, y el polvo de las esporas es verde oliva.
Crece en terrenos ocupados por especies caducifolias o coníferas, en verano y otoño. Suele hallarse en los mismos lugares que el Boletus edulis

Toxicidad

De sabor suave, es un buen comestible después de cocinado, habitualmente despreciado, cuyo rendimiento en la cocina es muy alto, ya que no suele estar atacado por las larvas de insectos. Puede confundirse con el Boletus luridus, de pie reticulado, así como con el Boletus queletii, de pie amarillo con la base rojo vinoso. 
 

 

 

 Recomendación

 El Boletus erythropus resulta comestible, pero se parece mucho a otras especies venenosas por lo que su recolección no es recomendable para personas con poca experiencia en el tema.

Amanita citrina

La Amanita citrina es  una seta que durante mucho tiempo ha sido considerada como mortal sin serlo, debido fundamentalmente a su notable parecido con la mortal Amanita phalloides especie que sin embargo es de color verdoso, no amarillo, con la cutícula con fibrillas, volva envolvente no circuncisa y sin olor a patata, son muchas pues las diferencias entre ambas. Otra especie con la cual se puede confundir es la Amanita gemmata, especie tóxica que se diferencia a primer golpe de vista por su sombrero estriado.

Los primeros boletus

Como ya he comentado anteriormente ésta va a ser una buena temporada, os dejo con unas nuevas fotos de edulis puesto que ya hemos explicado sus características en un post anterior

Macrolepiota procera

Después de las recientes lluvias típicas del otoño,todo nos hace pensar en una buena temporada  de setas, como se puede observar en las anteriores imágenes, realizadas hace dos días.
Hay que comentar de la Macrolepiota procera que es un excente comestible pero solo el sombrero, ya que se debe desechar el pie por su textura fibrosa y poca consistencia.

CONFUSIONES:

- Se puede confundir con otras macrolepiotas comestibles:

Macrolepiota rhacodes(Vittad.) Singer, que enrojece al corte. Hoy es clasificada como Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga.    Macrolepiota mastoidea (Fr.) Singer, más pequeña y con un mamelón mucho más pintiagudo y apreciable.    Macrolepiota excoriata (Schaeff.) M.M. Moser, más pequeña, con el pie más sinuoso, corto y que enrojece al roce. - Se debe tener cuidado con la Macrolepiota venenata Bon., o la Macrolepiota bohemica (Wichanský) Krieglst., tóxicas, y afortunadamente, escasas:    Macrolepiota venenetaBon. tiene una única escama en forma de estrella,    Macrolepiota bohemica (Wichanský) Krieglst. no tiene escamas, ambas enrojecen ligeramente al corte. - También hay que comentar su parecido con Lepiotas posiblemente tóxicas, todas ellas mucho más pequeñas, como la Lepiota clypeolaria(Bull.) P. Kumm., o la Lepiota cristata (Bolton) P. Kumm. Realmente parecen una reproducción en miniatura (4 o 5 cm.) de la Macrolepiota procera.

Alucinante