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miércoles, 13 de marzo de 2019

Russula parazurea Jul. Schäff.










Características

Sombrero de 3 - 9 cm de diámetro, de convexo a plano convexo, al final embudado. Cutícula seca, separable hasta la mitad del radio, inicialmente pruinosa, ( pruina que desaparece con la lluvia),  de colores que varían del gris - verdoso - gris azulado o gris oliváceo  de joven, con la edad adquiere tonos pardo - oscuro. Margen incurvado, ligeramente acanalado con la edad.
Láminas muy frágiles, semi libres, apretadas, bifurcadas cerca de la intersección con el pie, color blanco que con la edad adquieren tonos crema.
Pie de 3 - 6 x 1 - 2,5cm, blanco, cilíndrico, quebradizo, al principio lleno, después esponjoso.
Carne blanca, compacta y firme de joven, frágil y escasa de adulta. Sabor dulce, ligeramente picante en las láminas. Olor en fresco inapreciable, en seco a queso.

Comestibilidad
Comestible mediocre.

Observaciones 
Con sulfato ferroso, la carne adquiere un color rosado.

jueves, 22 de noviembre de 2018

Russula violeipes fo. citrina (Quél.) Romagn.






Características

Sombrero de 4 - 8 cm de diámetro, al principio subgloboso, después convexo, al final aplanando, con  el centro un poco deprimido. Cutícula seca, parcialmente separable, de color amarillo mate o amarillo verdoso o amarillo - limón. Margen liso en los ejemplares  jóvenes, débilmente estriado en los adultos.
Láminas adnatas o subdecurrentes de color blanquecino, después crema claro por la esporulación,  apretadas e intervenadas, con la arista del mismo color.
Pie corto, cilíndrico, ligeramente atenuado en la base, lleno de joven, cavernoso con la edad, de color blanco.
Carne gruesa, frágil,  de color blanco. Sabor dulce. Olor a marisco cocido.

Comestibilidad
Comestible mediocre.

Observaciones:
La carne con SO4Fe adquiere un color rosa. Con Guayaco verde oscuro y con Fenol marrón vinoso.

viernes, 16 de noviembre de 2018

Laccaria bicolor (Maire) Orton






Características

Sombrero de 2 - 5 cm de diámetro, primero hemisférico, después plano convexo,  al final estendido, y a veces deprimido, margen irregular, estriado y ondulado. Cutícula agrietada en finas escamas, marrón - anaranjada o marrón - rojizo, palidece al secarse.   
Láminas de adnadas a decurrentes, muy espaciadas, con lamélulas, color rosa - lila.
Pie delgado, cilíndrico, fibroso, con fibras longitudinales, al final hueco, concoloro con el sombrero pero con tonos violeta hacia la base, con restos de micelio blanco.
Carne escasa, delgada, blanquecina con tintes color lila o rosa - pálido. Olor y sabor poco apreciables.

Comestibilidad
Comestible mediocre.

lunes, 16 de abril de 2018

Laccaria laccata (Scop.: Fr.) Berk & Br.






Características

Sombrero de 2 - 5 cm de diámetro, de color pardo rojizo en estado húmedo, ocráceo en estado seco,  al principio convexo, después aplanado, al final algo deprimido. Cutícula  higrófana, que se rompe formando pequeñas escamas. Margen excedente, Irregular.
Láminas adnatas o sinuadas, anchas, gruesas, espaciadas, de color rosa  claro, con laminillas intercaladas. 
Pie de 6 - 10 x 0,4 - 0,6 cm, cilíndrico, liso o acanalado longitudinalmente, fibroso, de color similar al del sombrero o algo más oscuro, base mas gruesa, con restos de micelio blanco .
Carne frágil, escasa, delgada, de color similar al de las láminas, fibrosa y tenaz en el pie. Olor  y sabor inapreciables.

Comestibilidad
Comestible mediocre.

Observaciones
Laccaria bicolor tiene el micelio violáceo, color que se trasmite a la base del pie.

lunes, 6 de febrero de 2017

Rhizopogon roseolus (Corda) Th.: Fr.






Características

Cuerpo fructífero de 2 - 5 cm de diámetro, globoso a subgloboso, a veces muy irregular, con rizomas  miceliares en la  base que se extienden por toda la superficie, de color pardo.
Peridio fino, adherido a la gleba, al principio de color blanco, después rosa o rojizo, al final  ocre-rojizo.
Gleba de consistencia esponjosa, formada por pequeñas celdas laverintiformes, de color blanco primero, después amarillo-oliváceo y al final pardo-oliváceo.

Comestibilidad
Comestible mediocre de joven. 

domingo, 27 de noviembre de 2016

Suillus collinitus (Fr.) O. Kuntze






Características

Sombrero de 5 - 12 cm de diámetro, al principio hemisférico, después convexo, al final plano convexo, de coloración  ocre - amarillenta. Cutícula muy viscosa con tiempo húmedo, brillante, con  tonos rojizos, recubierta de finas fibrillas radiales de color pardo.
Tubos  de 0,5 - 1 cm de largo, adheridos, de color amarillo.
Poros  primero de color amarillo pálido, después amarillo oliva, inmutables al roce, separables y angulosos.
Pie  de 4 - 8 x 1 - 1,8 cm, cilíndrico, tendiendo a estrecharse hacia la base, de color amarillento, provisto de granulaciones marrón -rojizas en lo alto,  coloración  rosada en la base del pie.
Carne amarilla,  con hidróxido sodico o potasico  toma una coloración lila. Olor y sabor inapreciables.

Comestibilidad
Comestible mediocre.

martes, 21 de junio de 2016

Boletus pulverulentus. Opatowski






Características

Sombrero  de 6 - 10 cm de diámetro, al principio hemisférico, después plano convexo, al final algo deprimido en el centro, de color variable, pardo,  pardo rojizo, rojo púrpura, gris amarillento. Cutícula algo pruinosa de joven,  lisa, seca, al roce se vuelve de color azul intenso.
Tubos adherentes, mas bien cortos, al principio de color amarillo pálido, después amarillos y al final
Amarillo oliváceos, azulean  intensamente y rápidamente al corte.
Poros del mismo color que los tubos, irregulares, angulosos, también azulean rápidamente al roce o a la presión.
Pie  de  4 - 9 x 1 - 2 cm, lleno, cilíndrico, radicante, finamente estriado,  la mayoría de las veces curvado. Amarillo en la parte superior, rojizo o pardo rojizo en la parte inferior, cambia a azul negruzco al roce.
Carne al principio dura, después esponjosa, de color amarillo, parda rojiza en la base, rápidamente cambia a azul - negruzco al corte. Olor débil afrutado, sabor ácido,

Comestibilidad
Comestible, mediocre.

Observaciones
Se aconseja no recolectarlo por su escasez. 

martes, 8 de diciembre de 2015

Pseudohydnum gelatinosum (Scop. ex Fr.) P. Karst.






Características

Sombrero de 3 - 8 cm de diámetro, normalmente  en forma de espátula o abanico. Cutícula al principio blanco, azul - grisáceo,  al final  gris pardo claro y con unas papilas erizadas finas y traslúcidas.
Himenio está formado por aguijones blandos, cónicos, retos, traslúcidos con reflejos azulados.
Pie blancuzco, grueso, gelatinoso, corto, normalmente lateral.
Carne gruesa, gelatinosa, translucida. Olor insignificante y sabor resinoso .

Comestibilidad
Comestible mediocre, puede consumirse crudo.

domingo, 8 de noviembre de 2015

Boletinus lakei ( Murril ) Singer





Características

Sombrero de 5 - 14 cm de diámetro, de joven plano - convexo, después irregularmente aplanado con una ligera depresión central, de color pardo rojizo.
Cutícula seca, cubierta de escamas de color mas oscuro, confiriendole un aspecto tomentoso, escamoso. Margen excedente, enrollado y festonado por los restos del velo blanquecino.
Tubos cortos, algo decurrentes, de joven amarillos, después amarillo - ocre.
Poros  irregularmente angulosos, amarillos, adquieren un color pardo o ferruginoso al rozarlos.
Pie  de 3 - 8 x 1 - 3 cm, lleno, ligeramente panzudo, de color pardo rojizo desde el anillo hasta la base, concoloro con los poros en la parte superior. Anillo membranoso, la mayor parte queda pegada a la arista del sombrero.
Carne gruesa, compacta, de color amarillento, mas acentuada en  el pie, rosácea en el sombrero, principalmente bajo la cutícula. Sin olor y sabor destacables.

Comestibilidad
Comestible mediocre.

Observaciones
Se aconseja no recolectarlo, este ejemplar es raro en Galicia. Es un hongo micorrícico exclusivo de  Pseudotsuga o Abetos de Douglas. Estos ejemplares fueron fotografiados  en Santiago de Compostela.

Pluteus atromarginatus (Konrad.) Kühn.






Características

Sombrero de 4 - 8 cm de diámetro, acampanado en un primer momento, después convexo - aplanado, de color marrón oscuro casi negro. Margen excedente. Superficie normalmente arrugada, tomentosa, cubierta por fibrilillas marrón - negruzco.
Laminas de color al principio blancas, después rosadas por la maduración de las esporas,  primero adherentes, después libres, con los bordes de color marrón o casi negro.
Pie de 4 - 7 cm de largo y  1 cm de diámetro, lleno, frágil,  cilíndrico, engrosado hacia la base, concolor con el sombrero pero un poco mas claro, longitudinalmente fibriloso.
Carne blanquecina, inmutable, blanda, frágil. Sin olor y sabor apreciables.

Comestibilidad
Comestible mediocre.

Observaciones:
Se puede confundir con P. umbrosus, que también tiene la arista de las laminas de color marrón  obscuro.