domingo, 18 de noviembre de 2012
Clitocybe nebularis
Características
Sombrero de hasta 15 cm de diámetro, del color de las nubes cuando están a punto de descargar, de convexo a aplanado, ligeramente embudado en la vejez. Liso y glabro, de cutícula separable y borde regular.
Láminas decurrentes sobre el pie, de color crema pálido, se separan fácilmente de la carne del sombrero.
Pie lleno cuando es joven, cavernoso de adulto, ligeramente claviforme y de color gris muy pálido, casi blancuzco. Es de porte robusto y de consistencia bastante fibrosa.
Carne blanca, bastante compacta, solida y gruesa en el sombrero, fibrosa en el pie, con un olor fuerte y tan característico, que una vez olida una ya no se olvida, pudiéndose identificar la especie por su propio olor.
Comestibilidad
Aunque se considera una especie comestible, contiene nebularina la cual puede producir reacciones adversas en algunas personas. Al cocerla, se disuelve este componente en el agua de cocción, por lo que debe desecharse.
Esta especie se suele confundir con el Entoloma lividum (toxica), que tiene un olor ligeramente harinoso, láminas escotadas y esporas de color salmón
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