lunes, 14 de enero de 2013

Clathrus ruber




Características
Peridio que se presenta inicialmente en forma de un huevo de consistencia gelatinosa y blanda, de color blanco, a veces manchado de ocre. En la parte inferior tiene un hilo que le une al micelio, y en la superior unos surcos que parten hacia la base con distintas direcciones, sin ser paralelos. Cuando el huevo madura estos surcos se abren dando paso al carpóforo.
Carpóforo de forma generalmente ovoide, a veces incluso esférica, sésil, carente por lo tanto de pie. Es como una especie de reja con huecos amplios, o como si fuera un balón hueco por dentro, con una altura que suele sobrepasar los 5 cm. Su color es ciertamente llamativo, rojo vivo. Lo que queda del huevo original se une a la parte inferior cual si de una volva se tratara.
Gleba incrustada en la parte interior de la mencionada reja, de color verde oliváceo, con un olor fétido acusado que atrae a los insectos contribuyendo a su reproducción.
Carne prácticamente nula, su olor en forma de huevo es rafanoide, al igual que su sabor, después de abierto es insoportable, fétido.

Comestibilidad
 
No comestible.

Fistulina hepatica



Características
Sombrero que puede llegar a alcanzar los 20 cm de anchura, al principio en forma de lengua sobre la madera, para después abrirse y ancharse hasta adoptar la forma de un riñón. La parte superior está formada por unas papilas de color rojo sangre, que se oscurecen con el tiempo hasta el color del hígado, fácilmente separables de la carne. Es brillante y de consistencia viscosa.
Tubos finos, delgados y cortos, al principio blancos, se vuelven amarillentos con el tiempo.
Poros muy pequeños y redondeados, de color crema rosáceo. 2 o 3 poros por mm, enrojecen al tacto.
Pie muy corto, lateral y rudimentario, a veces tan inmerso en la madera que no se aprecia a simple vista, bastante grueso y de color crema ocre.
Carne gruesa y espesa, aunque bastante fibrosa, de color rojo que segrega al corte un líquido de color sangre, sobre todo en los ejemplares jóvenes. Su sabor en crudo es bastante ácido, y su olor es suave, poco destacado.

Comestibilidad
 Es una  seta comestible. Aunque su valor culinario es limitado, pueden consumirse los ejemplares jóvenes. Se recomienda cocinarla para volatilizar el ácido tánico que contiene.

jueves, 10 de enero de 2013

Clavaria rugosa




Características
  Más que forma de seta, adopta aspectos y formas extrañas. Carpóforo formado por fructificaciones entre 4 y 12 cms. de largo, con 1 ó 2 ramas filiformes de color blanco sucio. Himenio con superficie muy rugosa y y ramificada en el ápice, con pequeños dientes. Pie poco rugoso, es la prolongación del himenio. Carne blanda y quebradiza de olor y sabor fúngico, poco definido.
Comestibilidad
No tiene interes culinario

Mucílago crustacea



 Características

 Es un hongo mucilaginoso ameboide común de distribución cosmopolita . Inicia su vida como un plasmodio amorfo de color blanco-crema, su superficie cristaliza en la madurez. Su estructura interna es amarillenta y se oscurece cuando maduran sus esporas las cuales son dispersadas por el viento y la lluvia. Se encuentra en la vegetación baja, incluyendo hierbas.  Fructifica en pétalos (un paquete de esporangios comprimidos, imposible de discernir) individuales que al  agruparse toman muchas formas de aspecto lechoso, está cubierto por una costra de cristales de carbonato cálcico.

Comestibilidad 
 No es tóxico pero no tiene interés culinario.

Exidia truncata




Características
 Hongo que desarrolla cuerpos fructiferos gelatinosos,al principio con forma redondeada que luego
se hacen globosos, de 1-4 cm de diametro por 2-3 cm de altura. La superficie superior es plana
y ondulada,de color pardo oscuro, casi negruzco y brillante,en la que se pueden observar puntos
glandulares esféricos.La superficie externa es de color negro mate de aspecto granuloso.

Comestibilidad
 No comestible

martes, 18 de diciembre de 2012

Lactarius pubescens




Características
Sombrero con un diámetro que en los ejemplares adultos puede alcanzar los 10 cm, comúnmente entre 4 y 8 cm. Al principio con forma convexa y el borde muy enrollado, aplanándose con posterioridad, manteniendo el margen involuto bastante tiempo, finalmente deprimido o embudado con el margen recto. Superficie cubierta de densos pelos en su primera etapa, después estos pelos solo permanecen en la zona del margen, en la madurez es lisa o simplemente tomentosa en su conjunto. El color es variable, en la mayor parte de los ejemplares recolectados predomina el color blanquecino o crema, con claros matices rosados o carneos en muchos ejemplares, en unos pocos predomina el rosado cárneo sobre el blanco. Carece por completo de zonas concéntricas. 
Láminas de adnatas a subdecurrentes, densas y apretadas, de color similar al sombrero manchándose al tacto con tonos ocráceos.
Pie generalmente corto, lleno cuando joven quedando hueco de adulto, de color similar al resto y manchándose de color ocráceo sucio al ser manoseado. Es liso, careciendo de los pelos que tiene el sombrero.
Carne consistente y espesa de color blanco, exuda un látex del mismo color, inmutable con el aire.  Su olor es algo afrutado con matices florales, pero por contra tiene un sabor notablemente acre y desagradable.

Comestibilidad
Tóxico,provoca cólicos actuando sobre el aparato digestivo.

Pisolithus arhizus





Características
Carpóforo que en su máximo apogeo puede llegar a los 20 cm de altura, de forma muy variable, en un primer momento se muestra globoso para pasar después a formas alargadas, finalmente como si fuera un tronco deforme que hecha polvillo por arriba. Su peridio es simple y bastante liso, duro y de color variable dentro de los ocres.
Gleba formada por cavidades de diferentes colores, que son como peridios, cuando son inmaduros tienen color amarillo o verdoso, pasando después a marrón oscuro y acabando por ser pardos. Curiosamente maduran desde la zona basal hacia el ápice, con lo cual, si cogemos un espécimen en proceso de maduración y le damos un corte observaremos de abajo hacia arriba los tres colores.
Pie prácticamente inexistente
Carne de olor intenso que contrasta con su sabor suave.

Comestibilidad
Buena mientras esta inmaturo.

Observaciones
Entendemos que es un hongo inconfundible, siempre y cuando al que lo vea le parezca un hongo, y no un trozo de tronco o de raíz de un árbol. A pesar de su aspecto se considera comestible, y tiene además múltiples utilidades tanto en tintorería como en medicina.

Leotia lubrica




Características
Sombrero compuesto por una pequeñísima cabeza gelatinosa de entre medio y 1 cm de diámetro, perfectamente diferenciada del pie, muy lubricada y de color amarillo con matices oliváceos, si bien al secarse se obscurece adoptando tonos más verdosos.
Himenio que se desarrolla en el propio sombrero, en la parte abombada del mismo, y que es liso.
Pie largo en proporción al sombrero, de hasta 5 cm de altura, de consistencia viscosa, incluso glutinoso en tiempo lluvioso. Es liso, generalmente curvado, y de color amarillento.
Carne también de consistencia gelatinosa, amarillenta y  sin olor ni sabor reseñables.

Comestibilidad
Pequeña especie gelatinosa  sin valor culinario,

lunes, 26 de noviembre de 2012

Amanita gemmata





Características
Sombrero de entre 5 y 10 cm de diámetro como mucho, en la mayoría de los casos no llega a esta cota, en su nacimiento de forma globosa, pero se va abriendo siendo, primero hemisférica, luego convexa, y al final plano-convexa, sin llegar a aplanarse del todo. Su color es variable, lo  que da lugar a la aparición de algunas variedades, ocre amarillento en la especie tipo, con restos de velo de color blanco. Su superficie es brillante y lubrificada en tiempo de lluvias, siendo lisa o estriada en el margen.
Láminas bastante apretadas de color blanco, adnatas o incluso libres con respecto al pie.
Pie central y engrosado en la base en una especie de bulbo, envuelto a su vez por una volva floconosa bastante variable en su forma. Es de color blanco, y goza de un anillo muy fugaz, es habitual encontrar especímenes de esta seta sin el anillo.
Carne  blanca y tierna, fácilmente rompible. Tiene sabor dulce y suave y olor poco específico.
Comestibilidad
En tiempos remotos fue considerada mortal, que no lo es, después fue considerada inocua, que tampoco lo es, y definitivamente está considerada como tóxica, que lo es, pero no para todo el mundo, ni todas sus variedades. Tiene cierto parecido con la Amanita citrina, de color amarillo limón y olor a patata, también con la Amanita eliae, de color beige y más esbelta.

Phallus impudicus





Características
Carpóforo en un principio en forma de huevo, muy blando y gelatinoso, con la superficie externa de color blanco. Si efectuásemos un corte transversal al huevo, encontraríamos una primera capa gelatinosa de color marrón translucida, más hacia el interior una capa verde, que con posterioridad se transformará en la gleba, y en el centro una zona blanca más amplia que será el pie. Al desarrollarse la gleba se instalará en el ápice, manteniendo bastante tiempo el color verdoso y su consistencia mucilaginosa.
Pie que pasa con facilidad de los 10 cm de largo, hueco y poroso como las esponjas.
Carne muy frágil, de olor fétido insoportable.

Comestibilidad
A pesar  de su mal olor, este hongo no es venenoso y en su etapa juvenil es consumido en algunos  lugares de Francia y Alemania.